Campeonato Argentino del Alfajor reúne 80 puestos en Caballito con entrada libre los 8 y 9 de agosto
El certamen, con acceso gratuito para toda la familia, reúne emprendimientos de Córdoba, Santa Fe, Santa Cruz, Mendoza, Entre Ríos, Misiones, Tierra del Fuego, San Luis, Chaco y Corrientes, más del interior bonaerense.
- Campeonato Argentino del Alfajor se realiza 8 y 9 de agosto de 12 a 20 horas en Caballito con 80 puestos de exhibición y entrada libre
- Estructura de 16 divisiones artesanales y 6 industriales permite que fabricantes concursen en múltiples categorías, desde opciones clásicas hasta sin TACC y recetas de autor
- Jurado de 20 especialistas evalúa a ciegas textura, aroma, apariencia visual y equilibrio entre relleno, masa y cobertura de cada alfajor
El Campeonato Argentino del Alfajor se llevará a cabo los días 8 y 9 de agosto en el Estadio Multi 3 del Club Ferro Carril Oeste, ubicado en el barrio porteño de Caballito, de 12 a 20 horas con acceso libre y gratuito para toda la familia. El evento reúne a más de 80 puestos de exhibición integrados por productores procedentes de Córdoba, Santa Fe, Santa Cruz, Mendoza, Entre Ríos, Misiones, Tierra del Fuego, San Luis, Chaco y Corrientes, junto con emprendimientos del interior de la provincia de Buenos Aires.
El certamen se estructura en 16 divisiones artesanales y 6 industriales, permitiendo que una misma propuesta o fabricante compita simultáneamente en múltiples categorías. La oferta abarca opciones clásicas, alternativas libres de gluten (sin TACC) y recetas de autor con combinaciones innovadoras que van desde frambuesa, limón, mandarina o pistacho, hasta integraciones agridulces con sal marina. Destaca la categoría bajonera, caracterizada por incorporar una doble capa bañada en chocolate y una cantidad significativa de dulce de leche, en piezas que suelen superar los 70 gramos. El actual campeón nacional es una creación de Banfield que ganó con una fórmula de cremoso de chocolate y dulce de leche de estilo colonial.
Un panel de 20 especialistas compuesto por profesionales de pastelería, creadores de contenido foodie y referentes del sector culinario realizará la evaluación bajo un estricto protocolo a ciegas. Las muestras llegan sin envoltorio ni marca que permita identificarlas, y los evaluadores puntúan textura, aroma, apariencia visual y, especialmente, la armonía y equilibrio entre relleno, masa y cobertura exterior.
El evento refleja la transformación del sector de la repostería popular, que experimentó un auge significativo tras el confinamiento por pandemia, cuando muchos proyectos domésticos se convirtieron en pequeñas empresas de producción. A partir de 2022, esta tendencia impulsó la multiplicación de eventos masivos y viralización en plataformas digitales, permitiendo que marcas emergentes ganaran terreno junto a sellos icónicos como Orense o Capitán del Espacio. La programación incluye masterclass gratuitas, un sector infantil y actividades complementarias, además de una votación del público que determina un reconocimiento adicional, según reportó La Nación.
Este artículo fue redactado con asistencia de IA a partir de fuentes públicas y está sujeto a revisión editorial de Ahora.
