Dieta saludable cuesta 25% más que hace cinco años, alerta FAO
El precio de una dieta saludable aumentó significativamente en el último lustro, profundizando la brecha de acceso a alimentos nutritivos en el mundo, particularmente en América Latina y el Caribe.
- El costo de alimentación saludable subió 25% en cinco años a 4,28 dólares diarios por persona
- Casi una de cada tres personas en el mundo no puede acceder a dietas nutritivas
- América Latina registra los costos más altos; fortalecer producción local reduciría precios hasta 80% en África
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) advirtió que 2.690 millones de personas carecen de acceso a una dieta nutritiva debido al incremento en los costos alimentarios. El economista jefe de la FAO, Máximo Torero Cullen, presentó estos datos durante una conferencia en la sede de la ONU en Nueva York, señalando que el precio promedio de una alimentación saludable alcanzó los 4,28 dólares por persona al día, cifra que casi una de cada tres personas en el planeta no puede costear.
Según el informe Estado de la Seguridad Alimentaria y la Nutrición en el Mundo 2026, América Latina y el Caribe registran el costo más alto para mantener una alimentación saludable. Torero Cullen atribuyó esta situación a que varios países de la región priorizan las exportaciones agrícolas por encima de una oferta diversificada para los mercados locales. En términos de composición de costos, los productos de origen animal concentran cerca del 30% del gasto, las frutas y verduras alrededor del 16%, mientras que cereales y legumbres apenas representan el 13%.
El especialista enfatizó que el desafío global ya no consiste únicamente en producir suficientes alimentos, sino en garantizar que los productos con mayor valor nutricional sean accesibles para toda la población. Fortalecer la producción local permitiría reducir el costo de una alimentación saludable en un 34% a nivel mundial y hasta en un 80% en África, según la FAO. La organización recomendó a los gobiernos redirigir los subsidios públicos hacia alimentos más nutritivos en lugar de concentrarlos en cereales.
La FAO también instó a invertir en infraestructura, transporte y almacenamiento, al advertir que entre el 70% y el 75% del costo de una dieta saludable se genera después de que los alimentos salen de las granjas. Según reportó la FAO a través de su informe mundial sobre seguridad alimentaria.
Este artículo fue redactado con asistencia de IA a partir de fuentes públicas y está sujeto a revisión editorial de Ahora.
