Café: hasta 400 miligramos de cafeína es seguro para adultos según cardiología
Una nueva declaración científica de la Asociación Americana del Corazón resolvió un debate prolongado sobre si el café es saludable o riesgoso para el corazón. Los expertos concluyeron que para la mayoría de adultos, consumir hasta 400 miligramos de cafeína diarios —equivalentes aproximadamente a entre tres y cinco tazas de café— es seguro y no aumenta el riesgo cardiovascular.
- 400 miligramos de cafeína diarios es la cantidad considerada segura para la mayoría de adultos, equivalente a tres o cinco tazas de café
- El consumo habitual de café se asoció con menor riesgo de enfermedad coronaria, insuficiencia cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2
- La respuesta individual a la cafeína varía sustancialmente entre personas y el límite no es una recomendación sino un rango seguro
La Asociación Americana del Corazón publicó la declaración científica en Circulation, su revista científica oficial, tras revisar investigaciones recientes sobre cafeína y salud cardiovascular. El documento analizó la evidencia disponible sobre el impacto de la cafeína en enfermedades cardíacas, accidente cerebrovascular, insuficiencia cardíaca, diabetes tipo 2 y alteraciones del ritmo cardíaco. Gregory Marcus, profesor de medicina de la Universidad de California en San Francisco y presidente del grupo que elaboró la declaración, afirmó que "para la mayoría de los adultos la ingesta de hasta 400 miligramos de cafeína al día es segura y no aumenta el riesgo cardiovascular".
Los autores advierten que el hallazgo no debe interpretarse como una invitación a consumir más café. El límite de 400 miligramos representa una cantidad considerada segura para la población general, pero no una recomendación de consumo, ya que la respuesta a la cafeína varía sustancialmente entre personas. La revisión encontró que el consumo habitual de café con cafeína se asoció con un menor riesgo de varias enfermedades cardiovasculares, incluyendo enfermedad coronaria, insuficiencia cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2. Quienes consumían entre dos y cuatro tazas de café por día tendían a presentar un menor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
El café contiene numerosos compuestos además de la cafeína. Algunas sustancias con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias podrían explicar parte de los efectos observados, por lo que aún no está claro cuánto del beneficio potencial corresponde exclusivamente a la cafeína. Los estudios incluidos analizaron principalmente café sin azúcares agregados, saborizantes o crema, pues esos añadidos podrían modificar los beneficios para la salud. La forma de preparación también importa: el cafestol, presente en café sin filtrar como el turco o de prensa francesa, se asoció con niveles más elevados de colesterol LDL, mientras que aparece en cantidades menores en café filtrado con papel.
La declaración establece una diferencia clara con las bebidas energéticas. Las dosis elevadas de cafeína presentes en esos productos se asociaron con mayor riesgo de hipertensión arterial y alteraciones del ritmo cardíaco, según reportó La Nación.
Este artículo fue redactado con asistencia de IA a partir de fuentes públicas y está sujeto a revisión editorial de Ahora.
