Restaurantes de Guatemala crecen 8% en ventas durante primer semestre de 2026
La Gremial de Restaurantes de Guatemala reportó un crecimiento de aproximadamente 8% en ventas durante el primer semestre del 2026 y expectativas positivas para cerrar el año. El sector fue dinamizado por el Mundial de fútbol disputado entre junio y julio.
- Las ventas del sector restaurantero de Guatemala crecieron 8% en el primer semestre de 2026, según Abraham Az, presidente de la Gremial
- Durante el Mundial de fútbol, algunos establecimientos reportaron incrementos de entre 8% y 15% en comparación con meses habituales
- El sector enfrenta presiones inflacionarias en alimentos, proteínas, combustibles e insumos, pero busca innovar para mantener competitividad
La Gremial de Restaurantes de Guatemala reportó un crecimiento aproximado del 8% en ventas durante el primer semestre de 2026, con expectativas de cerrar el año con resultados positivos. Abraham Az, presidente de la Gremial, hizo esta declaración durante la IV Cumbre Gastronómica de Guatemala celebrada el miércoles bajo el lema Gastronomía, Negocio y Futuro, evento enfocado en impulsar innovación, profesionalización y crecimiento de la industria gastronómica nacional.
El Mundial de fútbol disputado entre junio y julio de 2026 generó un impulso significativo en el sector. Durante el evento, las ventas de algunos establecimientos aumentaron entre 8% y 15% en comparación con períodos de actividad habitual. Az señaló que este año también hubo mayores controles regulatorios para verificar que restaurantes, bares y centros de entretenimiento contaran con las licencias comerciales necesarias para transmitir el torneo, debido a regulaciones de la FIFA sobre el uso de sus marcas. Los establecimientos asociados a la Gremial cumplieron con estas disposiciones sin reportar sanciones graves.
No obstante, Az reconoció que el sector también resiente el impacto de la inflación y el incremento en precios de alimentos, lácteos, proteínas, combustibles y otros insumos. Factores como bloqueos de calles o carreteras también afectan la cadena de suministro. Para adaptarse, los restaurantes buscan compartir experiencias, mejorar procesos, incorporar nuevas técnicas culinarias, optimizar gestión del recurso humano e implementar herramientas tecnológicas. Algunos han realizado ajustes en menús o porciones, aunque procuran no afectar la experiencia del cliente. Az expresó confianza en mantener el crecimiento si el ritmo de ventas se mantiene como terminó el primer semestre, según reportó Prensa Libre.
Este artículo fue redactado con asistencia de IA a partir de fuentes públicas y está sujeto a revisión editorial de Ahora.
