Investigación detecta glifosato arriba de límites máximos en seis de 12 alimentos de Uruguay
Artículo de Susana Ramírez y Claudio Martínez analizó alimentos del Programa Canasta de Emergencia Alimentaria de Maldonado. Uruguay importó más de 18000 toneladas de glifosato en 2024.
- Seis de 12 alimentos uruguayos mostraron glifosato arriba de límites máximos: fideos, lentejas, arroz, polenta, leche en polvo y avena
- Estudio publicado en Salud Colectiva analizó alimentos de programas sociales en Perú y Uruguay durante 2023-2024
- Glifosato, herbicida de amplio uso en soja transgénica, ha sido vinculado a nacimientos prematuros y bajo peso al nacer
Una investigación publicada en la revista Salud Colectiva encontró presencia de glifosato por encima de los límites máximos permitidos en alimentos distribuidos a través de programas sociales destinados a poblaciones vulnerables. El artículo titulado "Presencia de glifosato en alimentos distribuidos a través de programas sociales destinados a poblaciones vulnerables en Perú y Uruguay" fue firmado por Susana Ramírez del Departamento de Antropología, Filosofía y Trabajo Social de la Universidad Rovira i Virgili, España, y Claudio Martínez de la Universidad de la República.
En Uruguay, el análisis se realizó sobre 12 alimentos que integraban en febrero de 2024 el Programa Canasta de Emergencia Alimentaria gestionado por la Intendencia de Maldonado. Se encontró glifosato por encima de los límites máximos permitidos en fideos, lentejas, arroz, polenta, leche en polvo y avena laminada. En Perú se detectó el herbicida en leche en polvo, galletas de trigo, pavo en lata y maíz analizados del programa social Qali Warma.
El glifosato es un herbicida creado para eliminar malezas que se utiliza ampliamente en cultivos de soja transgénica, cuyas principales modificaciones genéticas justamente se hicieron para que resistieran su efecto. Su aplicación se ha generalizado más allá de los campos de soja, siendo empleado antes de la siembra de muchos cultivos e incluso como desecante previo a la cosecha de varios granos. Uruguay importó más de 18000 toneladas de glifosato en 2024.
La aplicación excesiva de glifosato ha sido documentada como dañina para ecosistemas y múltiples seres vivos, incluyendo a los humanos. En Uruguay se ha demostrado que es perjudicial para arañas que controlan cultivos y para las abejas. Investigaciones han relacionado la aplicación de agroquímicos con un aumento de nacimientos prematuros y peso por debajo de lo normal.
Si bien los resultados del estudio son "preliminares y exploratorios" por haber analizado pocas muestras de limitados productos de cada país, los hallazgos preocupan a especialistas en salud pública. El trabajo fue publicado en la revista académica Salud Colectiva, según reportó la diaria.
Este artículo fue redactado con asistencia de IA a partir de fuentes públicas y está sujeto a revisión editorial de Ahora.
