Familia Mammoliti gana Gran Campeón en Exposición Rural de Palermo con cabaña de 22 años
Maximiliano Mammoliti y su familia fueron distinguidos con el Premio Gran Campeón Macho Angus en la Exposición Rural de Palermo por el toro Rip, resultado de 22 años de trabajo enfocado en producir carne vacuna de bajo costo en campos con limitaciones agrícolas del sur bonaerense.
- La cabaña Don José ganó Gran Campeón Macho Angus en Palermo con el toro Rip tras 22 años de trabajo sin seguir modas
- Mammoliti desarrolla ganadería en cuatro campos en Necochea, De La Garma, Estación Lavalle y otras zonas, con producción combinada de carne y granos
- Los terneros se destetan ahora con 220 kilos frente a los 140 de hace años, gracias a mejoras en genética, alimentación y manejo
La cabaña Don José, propiedad de Maximiliano Mammoliti, fue galardonada recientemente con el máximo reconocimiento de la Exposición Rural de Palermo al lograr el título de Gran Campeón Macho Angus con su ejemplar Rip. Mammoliti explicó que el éxito respondió a una estrategia consistente durante 22 años, sin perseguir tendencias pasajeras, orientada a producir carne vacuna al menor costo posible en campos con limitaciones para la actividad agrícola.
El toro Rip desarrolló desde ternero características sobresalientes: buen hueso, musculatura y docilidad, con tamaño moderado pero gran profundidad de costilla, lomo ancho y cuarto trasero bien desarrollado. Durante dos años se preparó para su presentación en Palermo, mostrando ganancias de peso destacadas al destete y al año. Tras su consagración, Rip fue entregado en comodato a Select Debernardi para comercializar su semen, mientras Mammoliti mantiene la propiedad del animal.
La empresa familiar opera cuatro campos propios: dos en Necochea, uno en De La Garma (González Chaves) y otro en Estación Lavalle (Pringles), además de campos arrendados. Gran parte de estos suelos presentan limitaciones—deprimidos, alcalinos o con tosca—que hacen errática la agricultura. Por ello, los Mammoliti priorizan la ganadería combinada con producción de granos.
La transformación en los resultados es notable: hace años, los terneros se destetan con 140 kilos en campo natural y manejo extensivo; actualmente alcanzan 220 kilos gracias a cambios profundos en alimentación, genética, sanidad y manejo del rodeo, con mayor carga por hectárea. En todos los campos se desarrollan simultáneamente cría, recría, engorde de machos jóvenes, cabaña y producción de granos, con pasturas de agropiro y festuca complementadas con alfalfas, verdeos de invierno y maíces diferidos.
Mammoliti enfatiza la selección de vacas equilibradas, longevas y femeninas con buena producción de leche y capacidad materna robusta, descartando aquellas con ubres descendidas o pezones que dificulten el amamantamiento. El núcleo genético original, creado a partir de animales locales combinados con datos de producción de la base americana, ahora se comercializa a través de varios centros de inseminación, según reportó La Nación.
Este artículo fue redactado con asistencia de IA a partir de fuentes públicas y está sujeto a revisión editorial de Ahora.
